Quitte ist eine sehr schwer zu verarbeitende harte und trockene Frucht.
Die vollreifen Apfel- und Birnenquitten werden von Brennmeisterin und Edelbrandsommelière Heike Arzet aus Maulburg handverlesen. Vor dem Einmaischen muss der Pelz auf den Früchten entfernt werden, weil dieser einen bitteren Nachgeschmack bringt. Wer Quittengelee mag, liebt auch unseren Quittenbrand.
Alkoholgehalt: 40% vol.
