Klaus Jung verarbeitet ausschließlich Streuobst von seinen eigenen Wiesen im Schwarzwald. So stellt er sicher, dass nur qualitativ hochwertigste Früchte zu edlen Bränden verarbeitet werden.

Die Champagnern Renate ist eine alte Apfelsorte mit leicht säuerlichem, wenig süßem Geschmack. Sie seht heute auf der Roten Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen.

Alkoholgehalt: 42% vol.