Der spanische Begriff „bozal“ bedeutet „wild“ oder „ungezähmt“. Die an den steilen und gefährlichen Hängen von Oaxaca, Guerrero und Durango wachsen wilde Agavensorten, die in der Region heimisch sind und bei den lokalen Mezcaleros sehr begehrt sind. Die wilden Agaven, die im Bozal-Mezcal verwendet werden, wachsen zwischen 7 und 19 Jahre. Diese Sorten erzeugen ein exotisch intensive Aromen mit satten Erdtönen und würzigem Raucharoma.  

Aroma: Die Nase ist geprägt von intensiven Zitrusaromen mit gebrannter Orange, ergänzt durch Noten von Geißblatt.

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