Der Trester ist der Rest, der aus der Traubenpresse kommt, also die Traubenhülle. Brennmeisterin und Edelbrandsommelière Heike Arzet aus Maulburg verwenden den Trester vom Spätburgunder, der durch die späte Lese viel Herbstsonne bekommen hat. Sein kräftiges Aroma steht einem italienischen Grappa in nichts nach.
Alkoholgehalt: 40% vol.
