Der spanische Begriff „bozal“ bedeutet „wild“ oder „ungezähmt“. Die an den steilen und gefährlichen Hängen von Oaxaca, Guerrero und Durango wachsen wilde Agavensorten, die in der Region heimisch sind und bei den lokalen Mezcaleros sehr begehrt sind. Die wilden Agaven, die im Bozal-Mezcal verwendet werden, wachsen zwischen 7 und 19 Jahre. Diese Sorten erzeugen ein exotisch intensive Aromen mit satten Erdtönen und würzigem Raucharoma.  

Die Tobasiche Agave die für diesen Mazcal verwendet wird, ist eine Unterart der Karwinskii-Agavenfamilie und eine wilde Agave, die zwölf bis dreizehn Jahre braucht, um vollständig auszureifen. Diese Agave zeichnet sich typischerweise durch ihre krautigen und zedernartigen Aromen mit einem erdigen Abgang aus.

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